Φάβα, η βασίλισσα της Σαντορίνης, θεωρείται μοναδική γιατί είναι θρεμμένη με το ηφαιστειογενές χώμα της Θήρας, τη δροσιά της θάλασσας και τον αιγαιοπελαγίτικο ήλιο. Αποκτά γεύση μοναδική, με εξευγενισμένο άρωμα, δίνει εξαιρετικό υλικό για φαγητά πρωτότυπα, γευστικά και υγιεινά. Αγροτικό προϊόν που καλλιεργείται αποκλειστικά στο νησί εδώ και 3500 χρόνια και προέρχεται από την ποικιλία Lathyrous clymenous. Καλλιεργείται, θερίζεται, αλωνίζεται, αποξηραίνεται, αποφλοιώνεται και συσκευάζεται.
